カタ

お薦め料理：シチュー、煮込み、カレー、スープ　など

お肉の特徴：肉質はかたいですが味が良く長く煮込む料理にピッタリです。

カタロース

お薦め料理：ステーキ、バター焼き、すき焼き　など

お肉の特徴：肩に近いほうのロースです。　柔らかく風味が良いです。

リブロース・サーロイン　など

お薦め料理：ステーキ、ロースト、すき焼き、バター焼き、しゃぶしゃぶ

お肉の特徴：柔らかさと風味が特に優れています。

ヒレ

お薦め料理：ステーキ、ロースト　など

お肉の特徴：背骨の内側に細長く付いている肉です。　柔らかく風味良く最高級の肉です。

バラ

お薦め料理：シチュー、煮込み、ひき肉、カレー　など

お肉の特徴：やや固い部分もありますが、肉と脂肪が層になっていて味が良いです。　特に煮込み料理に向きます。

ランプ

お薦め料理：ステーキ、バター焼き、すき焼き、ロースト　など

お肉の特徴：腰の部分の肉で柔らかく風味が良いです。

ソトモモ・モモ

お薦め料理：ステーキ、シチュー、すき焼き、バター焼き　など

お肉の特徴：赤身の多い肉で、やや固い部分もありますが、風味が良く美味しいです。

スネ・テール・ネック

お薦め料理：シチュー、煮込み、スープ　など

お肉の特徴：かなり固い肉ですが長時間煮込むと柔らかくなり、味が良いです。

カタ

お薦め料理：豚汁、焼き豚、酢豚　など

お肉の特徴：やや肉は固いですが調理により味を良くして使います。

カタロース

お薦め料理：カツレツ、焼き豚　など

お肉の特徴：風味があるので肉そのものを味わう料理にピッタリです。

ロース

お薦め料理：カツレツ、ロースト、焼き豚　など

お肉の特徴：柔らかくて風味が優れています。

ヒレ

お薦め料理：カツレツ、ソテー　など

お肉の特徴：柔らかく風味が良いので肉そのものを味わう料理にピッタリです。

バラ

お薦め料理：煮込み、シチュー、カレー、豚汁

お肉の特徴：肉と脂肪が層になっていて、味が良いです。

ソトモモ・モモ

お薦め料理：煮込み、酢豚、カツレツ

お肉の特徴：脂肪が少なくて、やや固い部分もありますが、味が良いです。