炒める 　炒める料理の多い中国料理（麻婆豆腐も）を始め、炒める料理にも豆腐製品は多く使われています。家庭料理として一般的な「いり豆腐」なども炒める部類に入りましょうか。
麻婆豆腐

	包む 　油揚げで包む「稲荷寿司」があげられます。具を油揚げで巻いた惣菜なども出回っています。
	稲荷寿司

おから料理 　「卯の花料理」として知られています。最近では、おからに豊富に含まれる植物繊維や栄養に着目した、オカラケーキやオカラドーナツなども作られています。
卯の花炒り煮

	和える 　豆腐をすり鉢ですり、調味料を加え、ニンジン、コンニャクなどで和える野菜の「白和え」が一般的ですが、貝などを加えるものもあります。
	白和え

洋風・現代風 　どのような料理にも合うという特長を発揮し、豆腐は洋食にもどんどん取り入れられております。最近では肉食の欠点を補おうと、ダイエットなどの観点から、豆腐ステーキ、ハンバーグ、豆腐サラダ、豆腐デザートなどのみならず、新しいヘルシー豆腐料理が続々と提案されています。
豆腐サラダ