名古屋市製麺協同組合

食感、味、などの品質を保つ為に使用します。
保存料や酸化防止剤ほど強い効果ではありませんが、短期間、品質を維持するために使用します。
アルコール類、カルシウム類他。

品質保持のため主にアルコール製剤が使用されます。
微生物による品質劣化を防ぐため、直接練り混んだり、包装前に除菌目的で噴霧したりします。揮散しやすい、風味を損なうなどの欠点を防ぐために、数種類の食品添加物を少量配合して改善を図っています。

・	PG(プロピレングリコール)
・	メンオールT
・	メンオールH
・	アマノールE
・	アマノールDR
・	ネオレプター
・	ハイネトレスセンライト
・	ケネット
・	トレハロース
・	貝カルシウムMC-302
・	新メンスーパー
・	カビデン
・	スーパーフレンジーM