食品の酸やアルカリ度合いを調整します。味や香りに影響を与えるものではなく、品質を安定させて製造加工条件を改善したり、変色や変質を防止したり、保存料や酸化防止剤の効果を向上させたりします。
【用途】
ゆでうどん、コーヒーホワイトナー、かまぼこなど
【表示】
一括で「pH調整剤」、または物質名で表示されます
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粉末ネリスイ
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液体メンディップ
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そばづくし
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カンショウ乳酸A-41
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発酵乳酸ナトリウム
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名古屋市製麺協同組合