加工食品に使用された添加物は、原則として全部表示されています。
その表示の仕方は下記の通りです。
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名称や わかりやすい簡略名、類別名で表示 |
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炭酸水素ナトリウム(名称)→重曹(簡略名または類別名)
Ｌ−アスコルビン酸ナトリウム(名称)→ビタミンＣ、Ｖ．Ｃ (簡略名または類別名) |
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用途名が併記されているもの |
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甘味料(用途名)→甘味料（サッカリンＮａ）(表示例)
酸化防止剤(用途名)→酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ）(表示例) |
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同じような用途の成分が入っているものは、一括名としてまとめて、わかりやすく表示 |
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例) イーストフード、ガムベース、かんすい、酵素、光沢剤 |
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名称や わかりやすい簡略名、類別名で表示 |
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炭酸水素ナトリウム(名称)→重曹(簡略名または類別名)
Ｌ−アスコルビン酸ナトリウム(名称)→ビタミンＣ、Ｖ．Ｃ (簡略名または類別名) |
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用途名が併記されているもの |
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甘味料(用途名)→甘味料（サッカリンＮａ）(表示例)
酸化防止剤(用途名)→酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ）(表示例) |
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同じような用途の成分が入っているものは、一括名としてまとめて、わかりやすく表示 |
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例) イーストフード、ガムベース、かんすい、酵素、光沢剤 |
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加工助剤 |
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加工工程で使用されるが、除去されたり、中和されたり、ほとんど残らないもの 例)活性炭、ヘキサン、カセイソーダ |
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キャリーオーバー |
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原料中には含まれるが、使用した食品には微量で効果がでないもの
例)せんべいに使用されるしょうゆに含まれる保存料 |
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小包装食品 |
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表示面積が狭く（３０cm2以下）、表示が困難なもの
例)すべての食品添加物 |
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バラ売り食品 |
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包装されていないので、表示が困難なもの
例)防かび剤などを除くほとんどの食品添加物 |
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